Souvenir Gourmand : Les P’tit Beurre (Vincent Guerlais)

Souvenir Gourmand : Les P’tit Beurre (Vincent Guerlais)

« L’attendre, l’imaginer et se hâter pour vivre ce moment précis, ce croisement entre deux temps studieux, ce répit mérité… Et puis, enfin, ouvrir la porte et humer les odeurs de gâteaux juste sortis du four comme des bandes annonces qui étirent les lèvres en un sourire non dissimulé et font pétiller les yeux d’impatience. Les nanans, exquises gourmandises, semblent avoir patienter dans le seul but de se faire croquer avidement par des quenottes aiguisées. Ces instants précieux mêlent éclats de rires, déclarations délicieusement innocentes et moustaches de lait…
Si aujourd’hui, on a troqué le cartable pour un sac fourre-tout, les cahiers pour des dossiers et l’agenda pour un téléphone ; le goûter, lui, conserve son essence. Une parenthèse savoureuse qui convoque une bibliothèque de souvenirs et d’émotions, une pause dans la frénésie fourmillante de la vie. »

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Souvenir gourmand : Gâteau de voyage vanille par Vincent Guerlais

Souvenir gourmand : Gâteau de voyage vanille par Vincent Guerlais

« Des dates, quelques mots griffonnés à la hâte, un nuage de phrases pêle-mêle comme si l’urgence les avait posés là. Et puis, de longues pages d’écriture soignée comme millimétrée comme les souvenirs se révélaient bien trop larges, bien trop grands pour tenir sur une si petite feuille… Au gré des chapitres, des croquis, des fleurs, des épices consignés tels des trésors…Ah précieux carnet de voyage ! Compagnon qui fixe les pérégrinations et qui, une fois ouvert, déborde d’éclats de conversations, d’odeurs, de paysages ! Vivant témoin d’itinéraires inoubliables. » Lire la suite

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Test : Les bouchées doubles par La Manufacture de chocolat Alain Ducasse

Test : Les bouchées doubles par La Manufacture de chocolat Alain Ducasse

Et Alain Ducasse créa la Manufacture…
Une fabrique de chocolat en plein Paris, un projet un peu fou né de la volonté du chef étoilé de maîtriser à 100% les procédés de fabrication ; de la sélection des fèves au moulage en passant par la torréfaction.  Pour l’accompagner dans cette aventure, Nicolas Berger avec qui il collabore depuis 12 ans.
Ensemble, ils veillent sur un lieu atypique et singulier fait de sols en béton et de murs en briques où le chant des machines se donne à voir et à entendre à qui veut bien s’émerveiller. Lire la suite

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Souvenir Gourmand : Palets Pure – Fabrice Gillotte

Souvenir Gourmand : Palets Pure – Fabrice Gillotte

Comme un air de rentrée où écoliers en pèlerine reprenaient le chemin de l’école cartable à l’épaule. Dans la sacoche, ardoise, cahier et plumier. L’indispensable petite boîte qui renfermaient porte-plume, plumes de toutes formes, gommes et crayons…
Refrain désuet que m’a inspiré le plumier signé Fabrice Gillotte.

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Souvenir Gourmand : Les chocolats – Fabrice Gillotte

Souvenir Gourmand : Les chocolats – Fabrice Gillotte

Il y a bien des sortes de bijoux…Dans un écrin élégant aux couleurs bleu et noir, estampillé des lettres FG, sont nichés des trésors… Ici, nul dimant, perle ni rubis mais des pièces tout aussi précieuses et rares. Des créations composées de cacaos, de fruits, d’épices, d’aromates, de fruits secs rigoureusement sélectionnés et travaillés selon les exigences propres au Meilleurs Ouvrier de France Fabrice Gillotte.

Qu’ils soient carrés ou rectangulaires, plats ou en volume, on se laisse guider par notre imaginaire en se demandant quelles saveurs, quelles surprises renferment ses bouchées chocolatées. Lire la suite

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