Pâtisserie

Le 17^ème arrondissement devient gourmand… les ouvertures de boutiques pour parisiens et parisiennes avides de sucre fleurissement de ce côté de la capitale.
Dernière en date ? Le Jardin Sucré installée Rue de Courcelles à deux pas du métro Perreire. Il s’agit de l’enseigne dirigée Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez, déjà à la tête d’une première boutique à Cernay-La-Ville dans les Yvelines.

Petit écrin aménagé par Studiax où le cuivre guide. Chaleureux et lumineux, les gourmandises s’y alignent en longueur.

A gauche, vitrine de pâtisseries (composée d’une gamme resserrée autour de 6 créations) avec comme prolongement les rangées colorées de macarons.  Le duo ayant le titre de Champion de France en 2014, ils s’imposent naturellement comme des « must try ». Dans le large panel on retrouve de grands classiques tels vanille de Madagascar, pistache de Sicile ou chocolat noir grand cru mais aussi des variations plus originales comme les macarons Yuzu sauvage de Koshi, sésame noir & fleur de sel mais aussi Chocolat-Citron vert-Basilic.

Pour compléter l’offre, on trouve sur la droite des tablettes de chocolats pure origine ainsi que des pâtes à tartiner et caramel beurre salé. Lire la suite

Je vous avais déjà parlé de la goutte d’or, la pâtisserie lieu de vie de Yann Menguy, peu de temps après son ouverture.
J’avais été conquise par l’univers du chef : généreux, gourmand, sans esbroufe esthétique inutile mais avec beaucoup de travail sur la construction des desserts, les goûts et les textures.
Petit plus, le labo ouvert où l’on peut admirer l’équipe glacer les entremets, poser les dernières finitions… Une valse de gestes précis dont on ne se lasse pas.
La gamme se renouvelle en permanence, au gré des saisons, et il n’y a pas d’intemporels sauf, sans doute, la tarte vanille. La vitrine se pare donc, en ce moment, de teintes automnales et régressives oscillant entre les tons caramel, blonds et crème rehaussés d’éclats jaune-orangé des fruits exotiques.
Je vous propose de découvrir trois nouvelles déclinaisons. Lire la suite