Test : Pierre Geronimi

Test : Pierre Geronimi

Ouvert il y a peu,  ce très beau lieu lové à deux pas du jardin du Luxembourg est l’ancrage parisien du célèbre glacier corse Pierre Geronimi.
Ici, les glaces et sorbets ne sont réalisés  qu’avec des ingrédients et matières premières de qualité. Comprenez des fruits, des légumes, du chocolat signé Bonnat, du café de l’Arbre à café, de la crème de la Maison Borniambuc entre autres (bonnes) choses. Evidemment, colorants, conservateurs, arômes artificiels, agents de foisonnement et autres additifs sont bannis des douceurs glacées.
Les fruits et légumes sont rigoureusement sélectionnés et transformés à maturité si bien que peu de parfums sont disponibles toute l’année. Une fois le stock épuisé il faudra attendre la prochaine récolte, la prochaine cueillette.

L’offre de glaces sucrées est complétée par une offre de crèmes et sorbet salés. A savourer seul ou dans le cadre d’un repas. Car oui, la boutique se dote d’un espace dégustation ouvert du petit déjeuner au goûter en passant par le déjeuner.
Dans une cuisine ouverte se prépare les mets de la courte carte salée ainsi que les gourmandises qui agrémentent brunch ou pauses sucrées. Lire la suite

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Test: Fabien Foenix

Test: Fabien Foenix

L’été s’efface pour laisser place à l’automne… Mais il n’y a pas de saison pour déguster des glaces n’est-ce pas ? C’est pourquoi je vous propose un test glacé.
Etrange histoire d’ailleurs que celle qui me lie à cette boutique… En effet, je connaissais cette adresse depuis plus d’un an et je suis tellement de fois devant que je ne les compte plus… Il faut dire aussi que la boutique est à seulement 10 min à pied de chez moi.
La boutique ? La maison Fabien Foenix maître glacier depuis presque 30 ans et ayant fait son apprentissage chez Lenôtre. Discrète, cachée dans une rue peu passagère sans devanture attirant l’œil…
C’est sa charmante épouse qui assure le service, teste les créations glacées et qui en parle avec passion. De par notre échange passionné, on apprend que le couple apporte un soin tout particulier aux matières premières utilisées et au savoir-faire nécessaires à l’élaboration de ce qui semble simple : glaces et sorbets.
Vous aurez le choix entre une dizaine de parfums issus de la production du jour en cornet ou en pot. Sinon des bacs de 125mL, 500mL et 1L sont disponibles à emporter. Dans la gamme des saveurs proposées des grands classiques (par exemple : chocolat, vanille, pistache, framboise…) et des très originales (par exemple : chocolat et nougatine au grué de cacao, thé au jasmin, avocat guacamole ou encore orange/cannelle).  Ainsi que des entremets glacés et des timbalines individuelles (dont vous pouvez choisir les parfums souhaités si vous commandez 48 à 72h à l’avance)

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Test: Glaces Yann Couvreur (été 2016)

Test: Glaces Yann Couvreur (été 2016)

En cette période d’été indien, les fortes chaleurs récentes et le beau temps nous donnent envie de prolonger l’été… Ce que nous avons fait en rendant visite au plus rusé des pâtissiers : j’ai nommé Yann Couvreur. Je vous avais déjà parlé de ses pâtisseries mais renard rusé a plus d’un délice dans son panier… C’est pourquoi j’ai voulu testé ses glaces !

Vous pourrez choisir entre 5 déclinaisons : Sorbet cacao et fleur de sel, sorbet citron vert et menthe, sorbet pêche/abricot et amande, sorbet mangue et coriandre et glace vanille, cookie praliné et sésame.

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Test: Finger Ice by Dalloyau (été 2016)

Test: Finger Ice by Dalloyau (été 2016)

En ces temps changeants, j’ai profité d’une des trop rares journées réellement ensoleillées pour satisfaire ma soif de glaces. J’ai testé la version « deluxe » de célèbres barres glacées chez Dalloyau. Par les parfums alléchée, je n’ai pu choisir et ai donc décidé de prendre les trois déclinaisons proposées.

A noter que le packaging est soigné, des blocs de neiges carboniques sont placés dans un sachet plastique scellé au-dessus et en dessous des finger chacun conditionné dans un sachet plastique.

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Test: Glaces A la mère de famille (Ete 2016)

Test: Glaces A la mère de famille (Ete 2016)

A la mère de famille est la plus vielle confiserie de Paris (ouverte depuis 1761). La maison a été reprise par plusieurs familles et à chaque fois un coup de cœur a été le déclencheur. Depuis 2000, c’est la famille Dolfi, Etienne et ses quatre enfants, qui sont aux commandes. Et leurs boutiques regorgent de douceurs en tout genre : chocolats (dont les iconiques palets Montmartre), marrons glacés, pâtes de fruits… j’en passe et des meilleurs.
En cet été 2016, en plus des esquimaux proposés depuis plusieurs années déjà, l’enseigne a créé des glaces à l’eau avec des inclusions de pâtes de fruits !! Ces glaces fruitées sont réalisées sur la côte Basque et les fruits sont sélectionnés par un Meilleur Ouvrier de France Primeur. Elles sont, de plus, sans colorants ni conservateurs.
Impossible de résister et dans mon panier deux esquimaux de chaque famille !

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