Souvenir Gourmand : Les chocolats – Fabrice Gillotte

Souvenir Gourmand : Les chocolats – Fabrice Gillotte

Il y a bien des sortes de bijoux…Dans un écrin élégant aux couleurs bleu et noir, estampillé des lettres FG, sont nichés des trésors… Ici, nul dimant, perle ni rubis mais des pièces tout aussi précieuses et rares. Des créations composées de cacaos, de fruits, d’épices, d’aromates, de fruits secs rigoureusement sélectionnés et travaillés selon les exigences propres au Meilleurs Ouvrier de France Fabrice Gillotte.

Qu’ils soient carrés ou rectangulaires, plats ou en volume, on se laisse guider par notre imaginaire en se demandant quelles saveurs, quelles surprises renferment ses bouchées chocolatées. Lire la suite

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Souvenir Gourmand : Les Macarons – Fabrice Gillotte

Souvenir Gourmand : Les Macarons – Fabrice Gillotte

Considérés comme l’un des fleurons de la pâtisserie française, les macarons ou petites sucreries rondes, pepsy et irrésistibles font chavirer le cœur des gourmands du monde entier.

Simples, ils ne le sont qu’en apparence…. La fragilité et la délicatesse sont inscrites dans leur ADN : qualité des matières premières (notamment des amandes), températures, taux d’humidité, macaronage, croûtage, cuisson… sont autant de conditions et d’étapes à respecter pour obtenir les douceurs tant convoitées. Lire la suite

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