Souvenir Gourmand : Le Fraisier – Sitron (Sébastien Lenglet / SL Consulting)

Souvenir Gourmand : Le Fraisier – Sitron (Sébastien Lenglet / SL Consulting)

Il est des adresses où l’on aime retourner… Surtout lorsque la carte change régulièrement au fil des saisons qui s’égrainent amenant chacune ses saveurs distinctives…
C’est le cas de Sitron pour qui le chef Sébastien Lenglet (SL Consulting) a imaginé un fraisier. Classique parmi les classiques, cet entremets est le sujet de bien des variations et interprétations… En voici une.

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Test : Boneshaker Doughnuts

Test : Boneshaker Doughnuts

Donut (ou doughnut), bugne, beignet, zeppola… le nom de ces gourmandises change en fonction des pays et des régions mais, un peu partout, on se lèche doigts de ses délices street food-Junk food à déguster sur le pouce.
Très populaires aux Etats-Unis, les enseignes dédiées à ce snack sucré tout rond et dodu sont encore rares dans l’Hexagone.
Je vous avais présenté Les petits donuts qui les twistent en version « healthy » car cuits au four. Contraste chez Boneshaker Doughnuts qui proposent la recette authentique en provenance directe des USA.
Amanda Bankert et son mari Louis Scott ont esquissé ce projet en 2013, l’ont emmené dans leurs valises jusqu’à Paris (leur ville d’adoption) et, enfin, l’ont matérialisé sous la forme d’une petite boutique ouverte rue d’Aboukir. Un véritable « old school donut shop » comme ils l’imaginaient. Lire la suite

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