Souvenir Gourmand : une parenthèse chez Jacques Genin

Souvenir Gourmand : une parenthèse chez Jacques Genin

S’extraire de la frénésie de la ville, des tumultes de la vie, des tracas du quotidien et s’offrir une parenthèse loin des vicissitudes seulement centrée sur la gourmandise et le partage… C’est agréable, c’est nécessaire et c’est salvateur.

Pour mon interlude sucré, j’ai choisi de me rendre dans la sublime boutique/salon de thé de Jacques Genin. Lieu chargé d’histoire puisqu’avant d’abriter un des orfèvres du chocolat, il a été tour à tour roseraie ou atelier d’Yves Saint Laurent.
Un lieu clair et chaleureux où acier, verre et formes géométriques contemporaines et modernes côtoient allègrement pierres apparentes et bois : matériaux de caractères qui apportent du cachet.
Et comment ne pas remarquer les circonvolutions de l’escalier hélicoïdal ? Celui-là même qui mène au laboratoire – lieu des délices – et d’où descendent les plateaux emplies de douces convoitises.

N’ayant plus la possibilité d’emporter les gâteaux individuels, il faut s’assoir pour les savourer. Tous sont montés minute et la carte varie au gré des inspirations et des saisons.
Lors de ma venue étaient proposés : la tarte citron basilic, une tarte caramel et noix de pécan, un mille-feuilles praliné et une pâtisserie éphémère tout chocolat. Lire la suite

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Test: La chocolaterie Cyril Lignac

Test: La chocolaterie Cyril Lignac

Normalement, je ne me précipite pas sur les ouvertures « médiatiques » mais…. Je ne résiste pas à l’appel du chocolat. Le duo Cyril Lignac et Benoît Couvrand a encore frappé. Après environ 5 mois de gestation, ils ouvrent donc une chocolaterie mais dont le positionnement est différent des autres. De plus, on se sent tout de suite à l’aise dans cette chocolaterie qui mêle habilement modernité et ambiance chaleureuse avec sa grande table centrale en bois. Un mélange de luxe et de convivialité en somme.
Tout est fabriqué dans l’atelier/laboratoire situé à Sain-Ouen et livré quotidiennement. Un soin particulier a été accordé au sourcing des produits ainsi qu’aux packagings dont le design est signé par le studio be-poles. Tous les emballages sont pliés à la main et le résultat est vraiment magnifique.

Le chocolat est ici #gourmandcroquant et ce n’est pas moi qui le dit… Mais il est aussi bien plus !
Il se décline en tablettes : grands crus, inclusions et bonbons. C’est cette dernière qui retient particulièrement l’attention puisque les carrés sont prédécoupés et la garniture inclue dans ceux-ci (vous comprendrez mieux en photo). Idéal pour partager !
Mais aussi en pâtisseries : quelques pâtisseries fines mais surtout du « ssnacking sucré ». Entendez par là, des gourmandises ludiques (les barres chocolatées), régressives (le 4 heures ou la chocolatine) et faciles à picorer en marchant ou entre amis. Un chocolat dans tous ses états mais sans prise de tête ! Un vrai retour en enfance !

La tentation était grande de dévaliser la boutique mais il faut savoir faire preuve de retenue : je vous propose donc 2 gourmandises, 2 pâtisseries et 2 tablettes en sus.

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