Test: Boulangerie BO

Test: Boulangerie BO

BO, deux petites lettres énigmatiques qui cachent en réalité une belle collaboration entre  les deux amis : Benoit Gindre et Olivier Haustraete. Ces derniers ont en effet repris la boulangerie établie au 85 bis rue de Charenton en 2014. La devanture, au charme suranné et agrémentée de dorures et de lettrines, laisse présager une boulangerie/pâtisserie de tradition. Et c’est en effet e cas… mais pas seulement.
A l’intérieur, une large gamme de pains : fermier (décliné en plusieurs versions), seigle, châtaigne, tutti frutti… ; des tartes salées, des viennoiseries et des pâtisseries…
Les créations oscillent entre classiques et originalité avec notamment un chou framboise/matcha  ou un Mont-Blanc azuki.
Des matières premières soigneusement choisies, un respect de la saisonnalité et des tarifs très doux viennent compléter le tableau.

Il est temps de voir si tout est bo et bo(n) !

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