Test: Boulangerie BO

Test: Boulangerie BO

BO, deux petites lettres énigmatiques qui cachent en réalité une belle collaboration entre  les deux amis : Benoit Gindre et Olivier Haustraete. Ces derniers ont en effet repris la boulangerie établie au 85 bis rue de Charenton en 2014. La devanture, au charme suranné et agrémentée de dorures et de lettrines, laisse présager une boulangerie/pâtisserie de tradition. Et c’est en effet e cas… mais pas seulement.
A l’intérieur, une large gamme de pains : fermier (décliné en plusieurs versions), seigle, châtaigne, tutti frutti… ; des tartes salées, des viennoiseries et des pâtisseries…
Les créations oscillent entre classiques et originalité avec notamment un chou framboise/matcha  ou un Mont-Blanc azuki.
Des matières premières soigneusement choisies, un respect de la saisonnalité et des tarifs très doux viennent compléter le tableau.

Il est temps de voir si tout est bo et bo(n) !

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Test: Boulangerie Utopie

Test: Boulangerie Utopie

En me promenant sur cet outil merveilleux qu’est internet, en naviguant de site en site et de page en page je suis tombée sur une adresse qui a attiré mon attention : la boulangerie Utopie….
Je ne sais pas vous, mais ça m’a ramenée quelques années en arrière au lycée où mon prof de philo (génial soit dit en passant) nous avait fait étudié Utopia de Thomas Moore… La philosophie étant peut être un mauvais souvenir pour vous, je ne vais pas rentrer dans une longue dissertation et je vais revenir de ce pas sur ce qui nous intéresse : la boulangerie !
Aux commandes, Erwan Blanche et Sébastien Bruno ayant un parcours plutôt axé pâtisserie et qui se sont lancés ensemble dans l’ouverture d’Utopie. Ici, des pâtisseries classiques (tarte citron, éclair…) côtoient des créations originales comme un entremet chocolat/caramel/cacahuète ou un autre au thé Sencha et riz soufflé…
Sans plus attendre je vous présente les pâtisseries sur lesquelles mon choix s’est porté pour le test : une tartelette vanille, une tarte aux pommes ainsi qu’un gâteau chocolat noisette. Voyons voir si ces pâtisseries m’ont faite rêver.

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Test: Ernest et Valentin

Test: Ernest et Valentin

Petite balade dans le 3ème arrondissement et détour chez Ernest et Valentin. J’en avais entendu parler il y a peu et j’ai voulu me faire ma propre opinion. J’ai opté pour 2 créations originales : un écureuil et un tsunami griotte/pistache ainsi que pour un grand classique : la tarte aux pommes.
Les pains étant variés et tous plus alléchants les uns que les autres ; je me suis laissée tenter par le pain signature de la maison : un pain fumé !

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