Test: Sadaharu Aoki (biscuits/viennoiseries)

Test: Sadaharu Aoki (biscuits/viennoiseries)

Lors de mon 1er article sur Sadaharu Aoki j’avais annoncé que j’y retournerais pour goûter : 1) les biscuits/viennoiseries, 2) les chocolats. Première partie de mission accomplie puisque j’ai fait une razzia de non pas 3, non pas 4 mais bien 7 produits qui sont sur le banc d’essai aujourd’hui.
Ai-je été aussi conquise par ces petites douceurs que par les pâtisseries ? Réponse dans la suite de l’article.
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Test: ME (Mon Eclair)

Test: ME (Mon Eclair)

J’adore les éclairs mais je suis souvent déçue par le résultat. En cause ? Une pâte à chou souvent toute molle qui a perdu son croquant, en premier lieu.
C’est pourquoi lorsque j’ai entendu parler du concept ME (mon éclair) inauguré par Grégory Cohen (auteur du blog ‘Un homme aux fourneaux) et Johanna le Pape (championne du monde de pâtisserie), où les éclairs sont montés minutes devant les yeux des clients j’étais très emballée.
Mais le concept ne s’arrête pas là… Non, non vous avez bien et lu et… vous allez adorer la suite. En plus des 6 éclairs à la carte (dont citron/meringué, chocolat/Tonka…) vous avez également carte blanche pour créer vos propres éclairs. Elle n’est pas belle la vie ?
Pour cela rien de plus simple ; il suffit de choisir une base (confit fruit de la passion, confit poire…), une crème (chocolat, vanille, cheescake…) et un topping (amande ou noix caramélisées, muesli maison, meringues, guimauves…) parmi ceux utilisés pour la confection  des 6 éclairs du menu ! Ainsi plus personne ne vous rapprochera vos goûts ‘originaux’  qui ne plaise qu’à vous !
Et puisque jamais deux sans trois j’ai encore une bonne nouvelle : la pâte à chou est sans gluten et TOUT est réalisé maison, sur place. Alors conquis ?

Sans plus attendre passons à la dégustation. Sera-t-elle aussi convaincante que ce concept ? Réponse tout de suite.

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