Events & Découvertes : Les Grands Carrés 40 ans (La Maison du Chocolat – Nicolas Cloiseau)

Events & Découvertes : Les Grands Carrés 40 ans (La Maison du Chocolat – Nicolas Cloiseau)

« Les souvenirs se conjuguent au passé, se créent au présent et se rêvent au futur. Lointains ou proches, il y en a qui laissent une impression brûlante voire incandescente bien des années après. Solitaires ou partagés ils sont sources d’émotions aussi intenses que paradoxales. S’ils se fanent ou s’estompent, on les ravive voire matérialise pour les conserver toujours aussi éclatants. » Lire la suite

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Test : Café de l’Hôtel Scribe ( Timothée Gensse )

Test : Café de l’Hôtel Scribe ( Timothée Gensse )

Il est des pâtissiers discrets qui proposent une offre sucrée audacieuse en catimini. Timothée Gensse est de ceux –là. Après avoir scollé mon fil Instagram et vu passer les alléchantes créations du chef, je me suis dit qu’il fallait réparer l’impair de ne pas encore avoir fait un détour par l’hôtel Scribe où officie ce dernier.
Ma résolution prise, direction Opéra, quelques pas à et me voici devant le café de l’hôtel Scribe. Passée la porte, nous entrons dans un coquet salon de thé mais, pas le temps de s’attarder, la gourmandise n’attend pas !
C’est ainsi que mes pas sont instinctivement dirigés vers le comptoir à pâtisseries… Sélection faite et achats empaquetés on parcourt le chemin en sens inverse, impatient de se livrer à la dégustation. Lire la suite

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Test: La maison du chocolat (pâtisseries)

Test: La maison du chocolat (pâtisseries)

« Enfin !!! Ce n’est pas trop tôt… ». Je peux aisément imaginer qu’une pensée similaire a traversé votre esprit en voyant le titre de cet article… Quoi ? Moi qui me vante d’être une choco-addict je n’avais pas encore fait un saut à la célèbre Maison du Chocolat ??? Eh bien non… J’attendais de pouvoir un peu plus apprécier les différentes typicités de chocolat avant de m’y rendre. J’ai ajouté des tiroirs à ma mémoire gustative et même si mes connaissances en matière de cacao restent minces je n’ai pas pu résister plus longtemps.
Aux commandes de la maison : le chef Nicolas Cloiseau toujours novateur et créateur notamment en proposant des chocolat salés où une nouvelle collection de chocolats nommée Envol (chocolat originaux de par leur forme et leur construction : une texture mousseuse renfermant des bulles de saveurs).

Dans mon panier ? Une tartelette chocolat, l’incontournable éclair au chocolat et une symphonie : Traviata.
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Test: collection glacée de Pierre Marcolini (été 2016)

Test: collection glacée de Pierre Marcolini (été 2016)

Ces temps-ci quand le soleil pointe le bout de son nez on en profite. Alors comme un avant-goût estival j’ai décidé de me rendre chez Pierre Marcolini qui propose deux collections glacées pour cet été. Vous aurez le choix entre des esquimaux à personnaliser et des pots de glaces.
Concernant les esquimaux vous aurez le choix entre 6 parfums de glace : vanille, chocolat, matcha, caramel/pécan, mangue et framboise et ajouter un des 6 toppings : chocolat noir, chocolat lait et amandes, chocolat blanc, matcha, framboise et caramel. Vous pourrez donc créer vos esquimaux en fonction de vos envies du moment.
Les pots de glaces ont une contenance de 120ml parfaite pour déguster en marchant. Vous pourrez choisir entre 5 déclinaisons : frisson de thé (glace au thé jasmin, coulis framboise et meringues vanillée), frisson des îles (glace vanille, sauce chocolat noir et grué de cacao), frisson de cacao (glace chocolat, sauce chocolat noir et pépites de chocolat), frisson sucré (glace caramel, sauce caramel vanillé et noix de pécan caramélisée) et enfin frisson piémont (glace pralinée, sauce pralinée et noisette caramélisées).

Pour ce test j’avais, à la base, créer deux esquimaux et choisi deux pots de glaces auxquels s’est rajouté un petit troisième.

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Test: Sébastien Gaudard

Test: Sébastien Gaudard

Après toutes mes pérégrinations sucrées, il fallait bien que je me rende chez Sébastien Gaudard, la pâtisserie traditionnelle de référence empreinte d’une once de nostalgie.
La boutique est un cadre léché : sol carrelé et comptoirs en marbre renvoyant une image élégante mais aussi un tantinet impersonnelle et froids… à l’instar de l’accueil pas très chaleureux…
Sur la droite, le comptoir des desserts présente fièrement éclairs, mussipontains, polonaises, tartes tropéziennes… Le reste de la boutique est dédiée aux chocolats et différentes confiseries. A l’arrière de la boutique se trouve le laboratoire dont nous sommes seulement séparés par une vitre transparente ce qui nous donne l’occasion de contempler le travail des pâtissiers.
Notons que la taille des pâtisseries, étant donné le prix auxquelles elles sont vendues, est un peu miniature (assez flagrant au niveau des tartelettes en vitrines…).

Pour cette dégustation : un puits d’amour, un napolitain pour ma dose de chocolat et une barquette fraise de saison parce (oui la fraise fait partie de mes fruits préférés !). Cette sélection rend bien compte de mon état d’esprit: besoin de réconfort par ce froid mais espérant le printemps et sa douceur avec envie!

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