Test : Maison Aleph (par Myriam Sabet)

Test : Maison Aleph (par Myriam Sabet)

Aleph comme la première lettre de l’alphabet hébreu, Aleph comme un clin d’œil à la ville natale de Myriam Sabet la fondatrice de cette belle boutique dédiée aux pâtisseries du Levant.
On pénètre alors dans un écrin aux murs d’un blanc immaculé et dalles mosaïques au sol oscillant entre des touches dorées, blanches et camaïeu de bleus. On est accueilli par un alignement de douceurs sucrées raffinées et attrayantes au premier coup d’œil. Ces bouchées nous transportent immédiatement dans l’univers des pâtisseries moyen-orientales mais avec une touche contemporaine ; entremêlement habile de traditions et de modernité. Lire la suite

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Test : Les Chocolats – Les trois chocolats (Emiko Sano)

Test : Les Chocolats – Les trois chocolats (Emiko Sano)

L’histoire de la chocolaterie Les 3 Chocolats s’écrit entre France et Japon depuis 3 générations. Le grand-père, Gensaku Sano, ouvrit son Chocolate Shop à Hakata en 1942. Puis, ce fut Takashi Sano, son fils, qui reprit le flambeau. Cette passion pour le cacao semble se transmettre naturellement puisque qu’Emiko Sano perpétue la tradition héritée de sa famille mais se démarque par l’ouverture de sa propre boutique en plein cœur du village Saint Paul.

Riche de ses expériences aux côtés d’Olivier Bajard et au sein du prestigieux Plaza Athénée, Emiko conjugue ses savoir-faire à ses racines nippones pour une oscillation permanente entre deux pays qui la guident et l’inspirent. Lire la suite

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Souvenir gourmand : EdwarT chocolatier

Souvenir gourmand : EdwarT chocolatier

EdwarT comme Edwin et Arthur, les deux fondateurs, des esthètes, des amateurs de saveurs, des curieux créatifs… Mais aussi, des dénicheurs de produits rares qui ne sélectionnent que les fèves et les ingrédients qui répondent à leurs exigences. Le duo ne travaille qu’avec des pures origines ; comme me le soulignait Edwin « l’important n’est pas le pourcentage de cacao mais bien le terroir qui donne toute sa spécificité à un chocolat ». Le ton est donné. Lire la suite

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Test: Yummy and Guiltfree

Test: Yummy and Guiltfree

J’ai supprimé mon premier test  à propos de Yummy & Guiltfree. Tout simplement parce que les conditions n’éatient pas optimales et que je n’avais pas testé assez de produits pour faire un test correct. J’y suis donc retrounée par un dimanche d’hiver avec une soudaine envie de réconfort par ce temps gris et froid. Poussée aussi par l’édition limitée de Noël.
Donc petit topo : Yummy and Guilfree propose des gaufres sans gluten et sans lactose afin que le plus grand nombre puisse profiter de gaufres savoureuses. Pour ce faire, ils utilisent un mélange (tenu secret) de farines ne contenant pas de gluten et de laits végétaux.  La plupart garnitures sont élaborées à partir de produits bio.
Petit plus également, des gaufres salées sont disponibles et sont élaborées en collaboration avec Philippe Conticini. Je dois dire qu’elles ont l’air fort tentantes (comptez 6,8€). Lire la suite

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Test: Pozzetto

Test: Pozzetto

Après une matinée de travail démoralisante, j’ai eu envie de retrouver ma bonne humeur, en dégustant un petit plaisir sucré de saison : une glace (je raffole des glaces, et heureusement me direz-vous vu ce la quantité que j’ingurgite pour ces tests). Retour dans le Marais, rue du roi de Sicile, où une autre institution italienne a posé bagages. Je veux bien sur parler de Pozzetto.

Leurs glaces auront-elles su me redonner le sourire ?  Réponse dans ce test…

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