Souvenir Gourmand : Les P’tit Beurre (Vincent Guerlais)

« L’attendre, l’imaginer et se hâter pour vivre ce moment précis, ce croisement entre deux temps studieux, ce répit mérité… Et puis, enfin, ouvrir la porte et humer les odeurs de gâteaux juste sortis du four comme des bandes annonces qui étirent les lèvres en un sourire non dissimulé et font pétiller les yeux d’impatience. Les nanans, exquises gourmandises, semblent avoir patienter dans le seul but de se faire croquer avidement par des quenottes aiguisées. Ces instants précieux mêlent éclats de rires, déclarations délicieusement innocentes et moustaches de lait…
Si aujourd’hui, on a troqué le cartable pour un sac fourre-tout, les cahiers pour des dossiers et l’agenda pour un téléphone ; le goûter, lui, conserve son essence. Une parenthèse savoureuse qui convoque une bibliothèque de souvenirs et d’émotions, une pause dans la frénésie fourmillante de la vie. »

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vincent Guerlais P'tits beurres (1) - (c)Miss Kara Little Sweets

 

 

Le facétieux chef nantais Vincent Guerlais joue avec le biscuit indissociable de la Belle Endormie et en livre sa réinterprétation : le P’tit Beurre.
Ce dernier est devenu presque aussi célèbre que sa muse et les gourmands ne cessent de le plébisciter.
Il faut dire que ces friandises nomades ont tout pour plaire.

 

 

Vincent Guerlais P'tits beurres (2) - (c)Miss Kara Little Sweets

 

 

Il ne manque rien à la panoplie du parfait Petit Beurre : 4 oreilles – que l’on croque en premier, comme une évidence – figurant les 4 saisons, 52 dents pour les 52 semaines de l’année et 24 trous représentant les 24 heures que compte une journée.
Le tout complété par l’estampille « P’tit Beurre Nantes ».
Déclinés en trois variations différentes (chocolat au lait, chocolat noir et chocolat Dulcey (le fameux chocolat blond à la saveur biscuitée)), les fines coques de chocolat font une imitation parfaite.

 

 

Cependant, la version de Vincent Guerlais s’enorgueillit et gagne en volume.
Les couvertures abritent une belle épaisseur d’un onctueux noisette Piémont rehaussé d’éclats de sablé comme un clin d’œil au biscuit original.

 

 

Il est intéressant d’observer le contraste entre les très fines couches de chocolat qui enveloppent le tout, croquantes et fondantes et le cœur qui se révèle soyeux et crémeux tout en conservant un fine granulosité et des notes croustillantes de sablé.
La noisette est puissante avec des notes chaudes et torréfiées qui contrastent avec la douceur du biscuit.
Il est alors intéressant de remarquer que chaque enrobage met différemment en valeur le cœur.

 

 

Si l’on ressent davantage les notes biscuités avec l’enrobage chocolat noir qui vient en fin de bouche avec une belle intensité et puissance, c’est la noisette qui ressort avec l’enrobage chocolat au lait plus doux.
Petit bémol sur l’enrobage Dulcey car si celui-ci crée l’illusion parfaite visuellement et rehausse les notes biscuitées, sa puissance et sa pointe de sel prennent un peu le pas sur l’onctueux noisette. C’est la version la plus sucrée également.

 

 

 

 

 

 

Vincent Guerlais P'tits beurres (3) - (c)Miss Kara Little Sweets

 

Mon avis :
Malicieux et addictifs les P’tits Beurre de Vincent Guerlais. Leur format, à l’identique des biscuits, permet de les glisser partout.
On apprécie l’esthétique, l’imitation parfaite mais surtout cette extra dose de gourmandise de par le duo chocolat/onctueux noisette & sablé. Un travail rondement mené sur l’équilibre des goûts et des textures, un plaisir simple et régressif qui plaira au plus grand nombre.
Pour ma part, préférence pour les déclinaisons au chocolat noir et chocolat lait.

 

 

 

 

Prix :
4€ le sachet de 2 P’tits Beurres / 18,9€ la boîte de 9 P’tits Beurres

Adresses :
http://www.vincentguerlais.com/ (P’tits Beurres disponibles à l’envoi sur L’e-shop)
Rue Franklin :  11 rue Franklin 44000 Nantes      Tel : 02 40 08 08 79
Du Mardi au Vendredi 10h – 19h30
Samedi 9h30 – 19h30

Halles de Talensac : Marché de Talensac 44000 Nantes    Tel : 02 40 35 49 02
Du Mardi au Vendredi : 8h – 13h
Samedi et dimanche : 7h30 – 13h30

La Chapelle sur Erdre : labo école et showroom
ZA Erdre Active – 4 rue de Lorraine 44240 La Chapelle/Erdre    Tel : 02 40 48 02 59
Du Mardi au Vendredi : 10h – 19h
Samedi : 9h30 – 19h

Carquefou :  4 rue du Marquis de Dion 44470 Carquefou      Tel :02 51 85 11 06
Du Mardi au Vendredi :10h – 19h
Samedi : 9h30 – 19h
Dimanche : 9h – 13h

Mon avis: On adore !

 

NB : On m’a invitée à découvrir une sélection de produits de la maison Vincent Guerlais en connaissance de la ligne éditoriale du blog. Donc, promis on ne m’a pas forcé la main pour écrire dithyrambes. Fidèle à ma plume et à ma démarche, je vous livre mon ressenti personnel (un peu un oxymore quand même) le plus objectif possible !

 

 

 

 

 

 

Diaporama gourmand :

Vincent Guerlais P'tits beurres (4) - (c)Miss Kara Little Sweets

Vincent Guerlais P'tits beurres (5) - (c)Miss Kara Little Sweets

Vincent Guerlais P'tits beurres (6) - (c)Miss Kara Little Sweets

Vincent Guerlais P'tits beurres (7) - (c)Miss Kara Little Sweets

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2 réflexions au sujet de « Souvenir Gourmand : Les P’tit Beurre (Vincent Guerlais) »

  • 4 novembre 2017 à 01:06
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    MERCI pour ce magnifique DIAPORAMA et pour votre sympathique message !
    Je me suis laissée inviter au voyage, l’espace d’un moment, pour cette re-découverte du petit beurre
    tout en images et en douceurs !!
    Quel régal !!

    Répondre
    • 6 novembre 2017 à 11:19
      Permalink

      Un grand merci pour votre commentaires, vos gentils mots et votre belle plume !
      Ils me donnent envie de continuer et boostent la motivation.
      Si je réussis à vous faire voyager au coeur des gourmandises, par mes textes et mes photos, alors le pari est gagné !

      Répondre

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