Souvenir Gourmand : Palets Pure – Fabrice Gillotte

Comme un air de rentrée où écoliers en pèlerine reprenaient le chemin de l’école cartable à l’épaule. Dans la sacoche, ardoise, cahier et plumier. L’indispensable petite boîte qui renfermaient porte-plume, plumes de toutes formes, gommes et crayons…
Refrain désuet que m’a inspiré le plumier signé Fabrice Gillotte.

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Packaging (1) / (c)Miss Kara Little Sweets

Et si, pour cette version XXIème siècle, l’élégant écrin en fer n’abrite aucun outil indispensable aux lignes d’écriture il se meut, dans un autre registre, en compagnon idéal des récrées et pauses en tout genre.

Légère pression pour que glisse le couvercle et que se révèle le nom de l’artisan inscrit en lettres noires  sur fond doré…. La curiosité et l’impatience, le parfait binôme qui pousse à découvrir l’objet du délice ou, en l’occurrence, les sujets du délice.

 

 

Fabrice Gillotte - Palets Pure - All (1) / (c)Miss Kara Little Sweets

Car c’est une jolie rangée de palets qui s’offre à nos yeux, en rang d’oignon, en séparation bicolore : d’un côté les déclinaisons chocolat au lait et, de l’autre, celles au chocolat noir.

Deux enrobages distincts pour deux créations différentes : tandis que la coque de chocolat au lait renferme un cœur de caramel son homologue au chocolat noir enserre un praliné noisette.

 

Fabrice Gillotte - Palets Pure - All (2) / (c)Miss Kara Little Sweets

Il est temps de grand temps de procéder à l’étude de des spécimens cacaotés. Chacun possède une face plate et une seconde légèrement bombée.

 

 

 

 

 

 

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Caramel (1) / (c)Miss Kara Little Sweets Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Caramel (2) / (c)Miss Kara Little Sweets

Palets Pure chocolat au lait et caramel
L’enrobage est fin en sa base et plus épais dans sa partie bombée. Croquant et fondant, le chocolat présente des typicités douces et joliment lactées qui laissent s’exprimer le caramel. Ce dernier est tout moelleux, tout onctueux et légèrement élastique. Ambré, il est puissant sans en devenir amer et twistée de l’inimitable pointe de sel. C’est lui qui, sans contexte, mène la danse ; arrondi par le chocolat au lait.

 

 

 

 

 

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Praliné (1) / (c)Miss Kara Little Sweets  Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Praliné (2) / (c)Miss Kara Little Sweets

Palets Pure chocolat noir et praliné noisette
Les coques sont fines en tout point pour cette variation. Elles croquent finement et irrésistiblement laissant se développer les typicité affirmées et profondes du chocolat qui, de plus, possède une belle longueur en bouche. Le praliné est onctueux et intense en noisette. Contraste inversé : force du chocolat et douceur du praliné.
Bémol : la puissance du chocolat qui prend un peu le pas sur la noisette que j’aurais aimé avoir en note de fin.

 

 

 

 

 

Fabrice Gillotte - Palets Pure - All (3) / (c)Miss Kara Little Sweets

Mon avis :
Fabrice Gillotte possède l’art de nous transporter dans des univers radicalement différents, uniques pour chaque gamme de produits.
Les palets Pure ne font pas exception à la règle.
On aime ce contraste croquant / moelleux, ces duos oscillant entre force et douceur et cet équilibre toujours parfait.
A manger par deux (comme sur certaines photos) pour une extra dose de gourmandise ou à séparer pour faire durer le plaisir… A vous de choisir car ces petites merveilles disparaissent très vite. De délicats et subtils nanans qui se partagent… ou pas.

Mention : Très Très Bon avec mention « hautement addictifs) !

 

 

 

 

 

Prix :
16€ le plumier de 140g

 

Adresses :
http://www.fabrice-gillotte.fr

Fabrice Gillotte – Créateur Chocolatier
21, rue du Bourg 21000 Dijon       Tel : 03 80 30 38 88
Lundi : 14h à 19h
Du mardi au vendredi : 9h15-12h et de 14h-19h
Samedi : 9h-12h30 et 14h-19h

Fabrice Gillotte – Créateur Chocolatier
59 rue des Granges 25000 Besançon        Tel : 03 81 81 36 82
Lundi : 14h – 19h
Du mardi au samedi : 10h-19h

Atelier de Création Fabrice Gillotte
Z.A de Beauregard 21490 Norges-la-Ville    Tel :  03 80 35 58 50
Du mardi au vendredi : 8h-12h et 12h45-16h
Samedi : 8h-15h

Mon avis : On adore / Addiction garantie !

 

 

NB : On m’a envoyé une sélection de produits de la maison Fabrice Gillotte en connaissance de la ligne éditoriale du blog. Donc, promis on ne m’a pas forcé la main pour écrire dithyrambes. Fidèle à ma plume et à ma démarche, je vous livre mon ressenti personnel (un peu un oxymore quand même) le plus objectif possible !

 

 

 

Diaporama gourmand :

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Packaging (2) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Packaging (3) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - All (4) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - All (5) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Caramel (3) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Praliné (3) / (c)Miss Kara Little Sweets

Fabrice Gillotte - Palets Pure - Palet Praliné (5) / (c)Miss Kara Little Sweets

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