Events & Découvertes : Coffret de chocolats Il était une nuit par La Maison Du Chocolat (Nicolas Cloiseau)

« Te souviens-tu de cette soirée pendant laquelle, pelotonnés dans un plaid, lovés devant la fenêtre, nous regardions les flocons danser dans le crépuscule naissant pour venir se poser sur le moelleux tapis blanc immaculé déjà épais ? On ne pouvait que deviner le froid qui enveloppait l’air car cette nuit nous emplissait d’une chaleur hivernale. Des scintillements dans le ciel, des étoiles dans les yeux. »

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit (1) - Packaging - (c)Miss Karu Little Sweets

 

 

Les astres comme fil conducteur du Noël de La Maison du Chocolat, une « nuit étoilée », rêvée par Nicolas Cloiseau, un ciel comme trame qui se retrouve dès le packaging. Fidèle à son ADN créatif, la Maison a confié ce dernier aux bons soins d’Alex & Marine un duo d’artistes « tatoueurs de murs ». Une toile d’un bleu profond constellée d’animaux nocturnes, de végétaux hivernaux et d’étoiles cachées tracés en blanc et parés de touches argentées, dorées et rouges. Une bande annonce du monde féérique qui loge dans la boîte.

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - chocolats (1) - (c)Miss Karu Little Sweets

 

Le coffret abrite 5 créations différentes : praliné mendiant lait, ganache pure Brésil, ganache kumquat/kalamansi, pâte d’amande chocolat et ganache fleur d’oranger & gelée mara des bois.

Il est temps de laisser place à la dégustation.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Mendiant praliné lait (1) - (c)Miss Karu Little Sweets La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Mendiant praliné lait (1) - (c)Miss Karu Little SweetsLa Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Mendiant praliné lait (2) - (c)Miss Karu Little Sweets
Mendiant praliné lait : praliné amande, éclats de fruits secs torréfiés, zestes d’orange et enrobage lait
Fin bâtonnet couvert d’une fine couche de chocolat lait fondant, rond et doux qui cache bien des surprises pour une explosion de saveurs et de textures en bouche. Un praliné amande fondant et onctueux relativement doux mais rehaussé de ponctuations croquantes de fruits secs et parfois croustillantes lorsqu’ils sont caramélisés mais également de moelleux zestes d’orange confits.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache pure Brésil (1) - (c)Miss Karu Little Sweets La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache pure Brésil (2) - (c)Miss Karu Little Sweets

Ganache pure Brésil : Ganache noire grand cru Brésil 55%, enrobage noir
Surprenante et intense voici les mots qui me viennent à l’esprit pour décrire cette ganache grand cru. Une attaque acidulée où l’on décèle sans peine des notes de fruits exotiques : fruit de la passion et mangue. Sans amertume mais plutôt des typicités acidulées et clairement fruitées.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache kumquat & kalamansi (1) - (c)Miss Karu Little Sweets La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache kumquat & kalamansi (1) - (c)Miss Karu Little Sweets

Ganache kumquat/Kalamansi 
Une autre ganache très pêchue. Les notes pétillantes et guillerettes du kalamansi et du kumquat se marient à la profondeur du chocolat noir. Progressivement, on retrouve une légère amertume sans excès comme une évolution naturelle.

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache mara des bois & fleur d'oranger (1) - (c)Miss Karu Little Sweets La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Ganache mara des bois & fleur d'oranger (2) - (c)Miss Karu Little Sweets

Mara des bois et fleur d’oranger : ganache noire fleur d’oranger, gelée de mara des bois et enrobage noir
L’enrobage rompt nettement et finement. Les notes acidulées et fruitées de la mara des bois viennent équilibrer les enivrantes et douces notes de la fleur d’oranger. On sait à quel point cette saveur peut se révéler entêtante et omniprésente. Le faux pas est ici évité, et elle ne prédomine ni sur le fruit ni sur le cacao. Quant aux textures tout y est : le croquant, le soyeux et le moelleux. Mon coup de cœur du coffret.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Pâte d'amande chocolat (1) - (c)Miss Karu Little Sweets La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - Pâte d'amande chocolat (2) - (c)Miss Karu Little Sweets

Pâte d’amande chocolat : pâte aux amandes de Sicile et chocolat
Etonnante pâte d’amande. En effet, on a l’habitude de retrouver clairement les aspérités du fruit sec moulu. Ici, le broyage est si fin que, de prime abord, on croirait une texture lisse. Ce n’est qu’ensuite que l’on remarque la très fine granulosité contre le palais. Un moelleux humide presque fondant… L’amande est clairement ressentie tirant sur l’amande amère. Le chocolat quoique présent reste un peu en retrait.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat (Nicolas Cloiseau) - Il était une nuit - chocolats (2) - (c)Miss Karu Little Sweets

 

 

 

 

Mon avis :
Cette collection de Noël séduit tant par son packaging pictural et artistique que par les bonbons de chocolat que la boîte graphique renferme. Outre la maîtrise de la matière par le chef Nicolas Cloiseau on retiendra l’originalité de certaines propositions. Avec un petit bémol sur la pâte d’amande chocolat mais un gros coup de cœur pour la variation mara des bois & fleur d’oranger ainsi que pour le mendiant praliné lait.

Mon avis : on adore !

 

 

 

 

Prix :
22€ le coffret de 15 pièces // 41€ le coffret de 24 pièces // 74€ le coffret de 78 pièces

Adresses :
http://lamaisonduchocolat.fr

François 1er : 52 rue François 1er 75008 Paris   Tel : 01 47 23 38 25
Du Lundi au Samedi : 10h – 20h

Madeleine :  8 bd de la Madeleine 75009 Paris   Tel : 01 47 42 86 52
Du Lundi au Samedi : 10h – 20h
Dimanche : 10h – 13h

Saint Honoré : 225 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris    Tel : 01 42 27 39 44
Du Lundi au Samedi : 10h – 20h
Dimanche : 10h – 13h

Sèvres : 19 rue de Sèvres 75006 Paris     Tel : 01 45 44 20 40
Du Lundi au Samedi : 10h – 20h

Victor Hugo : 120 Avenue Victor Hugo 75116 Paris   Tel : 01 40 67 77 83
Du Lundi au Samedi : 10h – 20h
Dimanche : 10h – 13h

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